Открываем новую рубрику в нашем блоге «Рецепты для сыроедов«, которая посвящена сыроедению. Сегодня предлагаем легкий рецепт приготовления баклажанов в масле.

Ингредиенты:

  • баклажаны,
  • белый винный уксус,
  • оливковое масло,
  • чеснок,
  • острый перец,
  • ореган,
  • соль.

Нарежьте баклажаны дольками шириной около 1 см и выложите их слоями в глубокую миску, пересыпав каждый слой баклажанов солью. Сверху поставьте кастрюлю с водой, чтобы баклажаны под прессом пустили сок. Оставьте под гнетом на сутки. Теперь с помощью бумажного полотенца или чистой салфетки необходимо отжать лишнюю жидкость. Переложите баклажаны в чистую миску или кастрюлю из нержавеющей стали и залейте их белым винным уксусом и оставить баклажаны мариноваться еще на 24 часа. После этого еще раз отжать.

Теперь поместите их в банки, чередуя каждый слой баклажанов с мелко нарезанным чесноком, дольками острого перца и ореганом. Когда баклажаны уложены в банки необходимо залить их оливковым маслом. После чего осталось закрыть банки крышкой и поставить в холодильник дней на 20.

Приятного аппетита!