Если вы любите готовить дома, то обязательно попробуйте побаловать своих домашних этим роскошным блюдом. Не забудьте сервировать стол, расставив тарелки и приборы. В центре стола пусть стоит красивая фарфоровая ваза. Вкусное блюдо и подаваться должно соответственно — с шиком.
article-0-1A779EB100000578-80_634x689
Для приготовления 4х порций вам понадобятся:
2 ст.л подсолнечного масла
600 г мякоти баранины, нарезанной крупными кусками
2 большие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные полукольцами
3 зубчика чеснока (предварительно измельчить)
2 чайных ложки тертого корня имбиря
2 палочки корицы
немного чили (в порошке)
немного паприки
6 зеленых стручков кардамона
соус карри
400г нарезанных помидор
6 ст.л. томатного пюре
1 чайная ложка сахара
4-6 картофелин, очищенных и перерезанных на две половинки
соль и черный перец
листья кориандра для украшения

Разогрейте половину масла в большой кастрюле на среднем огне. Приготовьте ягненка (партиями) путем обжаривания на сильном жаре в течении 3-4 минут, пока мясо хорошо не подрумянится. Выньте шумовкой и отложите в сторону. Далее следует добавить оставшееся масло в кастрюлю и уменьшить огонь до среднего.
Затем добавьте лук и жарьте в течение 10-12 минут, часто помешивая (до мягкости, и пока он не подрумянится). Добавьте чеснок, имбирь, корицу, чили порошок, паприку и стручки кардамона. Помешивая держите на огне в течение 1-2 минуты, чтобы затем добавить карри и баранину. Обжаривайте, помешивая в течение 2-3 минут.
Добавьте помидоры, томатное пюре, картофель, сахар, соль и перец. Доведите смесь до кипения. Уменьшите высокую температуру до очень низкой и плотно закройте крышкой. Далее следует тушить блюдо на медленном огне в течение 2-2 ½ часов, пока баранина не станет нежной. Украсьте листьями кориандра и подавайте с рисом басмати.