Прекрасное ароматное блюдо к новогоднему столу.

Маринад:

Смешайте в ступке цедру двух лимонов с половиной пучка тимьяна. Туда же добавьте пару зубков чеснока, а также перец и соль по вкусу. Остаток зелени мелко порубить и смешать с двумя столовыми ложками сливочного масла. Добавить половину лимонного сока. Все ингредиенты соединить.
Баранью ножку (около 2-х килограмм) положить в форму для запекания. Сделать в мясе надрезы при помощи острого ножа и тщательно смазать маринадом, основательно заполнив надрезы.
Вокруг нашпигованной бараньей ноги выкладываем примерно с килограмм помидоров черри (на ветке), штук шесть мелких красных луковичек, немного моркови, половинки красного перца (2-3 штуки). Сверху поливаем остатками маринада, солим и перчим по вкусу. Заправляем оливковым маслом и добавляем 200 мл белого вина.
Отправляем ногу на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Потом снижаем огонь до 150 градусов и оставляем томиться на пару часов. После этого поднимаем температуру опять до 220 градусов и для образования хрустящей корочки держим ножку в духовке еще 25 минут.
Вынимаем из духового шкафа и даем расстояться мясу 15 минут. После этого нарезаем и подаем на стол полив образовавшимся в процессе тушения соком.