Полезный вариант или сырой метод приготовления такого вкусного десерта, как чизкейк, мы предлагаем попробовать сыроедам, для которых специально предназначена одна из рубрик нашего блога. Конечно, в такое период времени, как лето и осень сыроеды, мягко сказано, шикуют и массово поглощают всевозможные вкусняшки с полей и огородов, а также садов и ягодных кустарников, однако чизкейк также будет не лишним. Быть может, у кого-то день рождения, или на первое сентября захочется порадовать семью тортиком, и ищут рецепты сладостей, которые не требуют термической обработки.

Понятно, что чизкейк для сыроедов выпекать не нужно. Шоколадный вкус предадут нашему абсолютно сырому чизкейку какао-бобы.

В начале готовим корж. Берем 100 гр фиников, один стручок ванили, полтора стакана грецких орехов и 60 грамм какао-бобов, которые предварительно надо измельчить. Молоть ингредиенты лучше в комбайне. Полученную смесь выкладываем в подготовленную форму и ставим в холодильник для «схватывания».

Готовим основу сыроедческого чизкейка.

  • один стакан миндального молока;
  • три стакана тыквенного пюре;
  • две ст. ложки сока лимона;
  • половинка стрючка ванили;
  • 3 стакана кешью;
  • сироп агавы — 1 ст.;
  • чайная л. корицы;
  • щепотка куркумы;
  • 1 ст. кокосового масла;
  • щепотка мускатного ореха;
  • лецитин — 3 ст. л.
  • какао-бобы — 30 грамм

Откладываем лецитин и какао в сторону, а все остальное отправляем в блендер на перемолку. Добавляем лецитин и увеличиваем скорость блендера. Делим смесь на две части. В одну вводим перемолотые какао бобы.

На охлажденный корж одновременно выливаем две смеси (разных цветов) для получения мраморного эффекта основы чизкейка. Опять отправляем тортик в холодильник, чтобы он застыл.