Melone e Prosciutto или сказать проще — дыня с ветчиной является традиционным итальянским блюдом. Мы же предлагаем вам несколько усложнить задачу и приготовить Melone e Prosciutto, вместе с палочками гризини.

Тесто для палочек гризини: 100 г воды по 50 г топленого свиного жира и тертого сыра; 1,5 стакана муки; 1 пакетик (12 г) сухих дрожжей; щепотка соли.

Основа: 300 г ветчины ди парма (можно заменить сырокопченым мясом) 1 дыня (1,5 кг); 1 пучок салата лолло россо. Приготовьте тесто: соедините все ингредиенты и замесите крутое тесто. Дайте настояться в тепле 20 минут, Разделите на порции размером с грецкий орех, каждый из которых раскатайте как можно тоньше в виде полосок длиной 10-15 см и шириной 0,5 см.

Сверните каждую полоску в трубочку, посолите, сбрызните водой (чтобы гризини получились хрустящими) и выпеките в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Приготовьте основу: дыню разрежьте, удалите семена, очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками или же с помощью специального приспособления — шариками. Выложите горкой на блюдо. Обложите листьями салата. Ветчину нарежьте тончайшими ломтиками и уложите поверх зелени.

Подайте блюдо к столу с палочками гризини и сухим мартини.