Приближается День Святого Валентина. Предлагаем вам удивить любимого вкусным, экзотичным и простым в приготовлении блюдом из мидий. Не забываем, что морепродукты – это отличный афродизиак. Поэтому после ужина при свечах прочно закрываем двери спальни, предварительно сделав замену замков. Качественные механизмы защитят ваш альков от проникновения непрошеных гостей.

article-0-1A65941200000578-525_634x691

На 4 порции берем:
650g свежих мидий
большую щепотку лепестков шафрана
450мл горячей овощного бульона
1 столовую ложку оливкового масла
1 большую луковицу, тонко нарезанную полукольцами
1 большой лук-порей (обрезается и тонко нарезается)
5-ти сантиметровый кусок свежего корня имбиря (очищенный и мелко натертый)
2 зубчика чеснока (раздавленные)
1 красный перец чили (его необходимо разрезать пополам, вынуть семена и тонко нарезать)
1 столовая ложка карри
150 мл сухого белого вина
400г кокосового молока (можно заменить сливками)
соль и свежемолотый черный перец
семена кориандра (предварительно раздавить)

Чистим мидии под холодной проточной водой, чтобы удалить любые наросты из моллюсков. Без жалосьт выбросьте любую раковину, которая открыта или имеет повреждения. Запарьте шафран в небольшом количестве воды и отставьте на 10 минут.
Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле и обжарьте в этом масле лук и лук-порей в течение 3-4 минут на слабом огне до мягкости. Добавьте туда имбирь, чеснок, перец чили и карри и продолжайте тушить еще 2 минуты. Затем залейте белым вином и держите на огне пока оно почти не испаряется. Лишь потом следует добавить мидии и шафран. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5-6 минут, пока мидии не откроются. Выбросьте любую ракушку, которая не открылась!

Добавьте кокосовое молоко или сливки. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, а затем посыпьте сверху свежим кориандром.