Существует очень много рецептов фаршированных кальмаров. Но каждый раз, когда на глаза попадается новый вариант начинки, хочется экспериментировать и творить.  Предлагаем вашему вниманию новый рецепт фаршированных кальмаров, запеченных в духовке, который можно подготовить заранее и лишь в последнюю минуту запечь.

Ингредиенты для фаршированных кальмаров (6 порций):

  • 18 свежих кальмаров,
  • Сухое белое вино,
  • Горсть маслин без косточек
  • Каперсы,
  • Хлеб,
  • Петрушка,
  • Чеснок,
  • Панировочные сухари,
  • Оливковое масло,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

1) Мелко нарежьте щупальца кальмара, которые были предварительно очищены. Одновременно положите зубчик чеснока подрумяниваться в сотейнике в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте щупальца, четверть стакана вина, немного воды и кипятите на медленном огне в течение пятнадцати минут. Посолите и процедите щупальца. В сотейник, где готовились щупальца, положите 5-6 ломтиков черствого хлеба без корки в кастрюлю, чтобы хлеб пропитался соусом и снимите с огня.

2) Нарежьте маслины и каперсы, мелко порубите веточку петрушки, затем добавьте все к щупальцам и размоченному хлебу, хорошо перемешайте, не забыв посолить и перчить фарш.

3) Заполните кальмары фаршем, закрепите отверстие зубочисткой, и выпекайте минут 20 при температуре 180 градусов, посыпав панировочными сухарями за несколько минут до окончания приготовления.