Сочетание гороха с копченостями кажется необычным, но только для тех, кто не пробовал ставший традиционным суп. В технологии его приготовления нет ничего сложного либо непривычного. Просто копченое мясо кладется в гороховый бульон, а не наоборот. Копчености готовим самостоятельно, используя домашние электрические коптильни. Купить такую важную для домашнего обихода вещь, как коптильню, можно на сайте. С помощью бытовой коптильни можно готовить мясо, рыбу, сыры и даже чай.

img_9139_2dd1f947e1b1ed8516a6ba2f7c0218e8_1

На 2 литра воды мы возьмем:
— 2/3 стакана сушеного гороха;
— 400 гр. копченых свиных ребер;
— примерно 1 десертную ложку каменной соли;
— по морковке и луковице средней величины;
— 2 картофелины;
— по щепотке молотого лаврового листа и горького перца;
— пучочек свежей петрушки.

Горох заливаем теплой водой на пару-тройку часов или холодной водой на всю ночь. С разбухшего гороха сливаем остатки воды и высыпаем его в закипающие два литра воды. По ходу закипания содержимого кастрюли снимаем пенку, добавляем соль. Варим горох до полного размягчения, на это может уйти час времени, а то и больше.

Убедившись в готовности гороха, кладем в кастрюлю разрезанные свиные ребрышки. Когда суп покипит с ними минут 10-15, добавляем нарезанную морковь. Затем друг за другом нарезаем кубиками и кладем в снова и снова закипающую жидкость картофель и луковицу. Готовность супа определяем по картофелю. Измельченную лаврушку и перец добавляем перед тем, как снять кастрюлю с плиты. А нарезанную петрушку размешиваем в кастрюле перед разливанием супа по тарелкам.

Горох заливаем теплой водой на пару-тройку часов или холодной водой на всю ночь. С разбухшего гороха сливаем остатки воды и высыпаем его в закипающие два литра воды. По ходу закипания содержимого кастрюли снимаем пенку, добавляем соль. Варим горох до полного размягчения, на это может уйти час времени, а то и больше.

Убедившись в готовности гороха, кладем в кастрюлю разрезанные свиные ребрышки. Когда суп покипит с ними минут 10-15, добавляем нарезанную морковь. Затем друг за другом нарезаем кубиками и кладем в снова и снова закипающую жидкость картофель и луковицу. Готовность супа определяем по картофелю. Измельченную лаврушку и перец добавляем перед тем, как снять кастрюлю с плиты. А нарезанную петрушку размешиваем в кастрюле перед разливанием супа по тарелкам.