Свекла — очень полезный корнеплод. С давних веков свекла применялась для лечения таких заболеваний как гипертония, язва, рахит и анемия. В ней содержится масса витаминов и мало калорий.

Существует масса рецептов из этого корнеплода, которые помогут разнообразить наш рацион осенью. Отличный пример — икра из свеклы и моркови

ikra-iz-svekly-i-morkovi

Свекольная икра

Ингредиенты закуски:

  • 1 свекла среднего размера,
  • 1 морковка,
  • 1 средняя луковица,
  • 2 ст.л. томатной пасты (или кетчупа).

Специи:

  • соль,
  • перец,
  • зелень,
  • чеснок.

Лук порезать мелко. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Обжарить порубленный лук с морковью и с несколькими ложками растительного масла. 4-5 минут достаточно.

Добавить натертую на крупной терке свеклу. Тушить около 10 минут. Если необходимо, добавлять немного воды.

Добавить томатную пасту, посолить и поперчить. Тушить еще 5 минут.

Когда икра из свеклы и моркови чуть-чуть остынет, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Добавить зелень.

Получается очень вкусненькая закуска, которая хорошо сочетается с хрустящими хлебцами.

Обратите внимание!

В свекле содержится очень много сахарозы. Она вредна больным сахарным диабетом. Диабетикам лучше употреблять в пищу продукты без сахара, приобрести которые можно на сайте http://www.ua.all.biz/produkty-bez-sahara-bgg1084593. Если вам очень-очень хочется свеклы, лучше употреблять ее в пищу в вареном виде.