Зимою на вашей уютной кухне может стать немного теплее с этим вкусным индийским блюдом. Конечно, не жалейте специй, поэтому побольше карри и черного перца – вот такого, как описан здесь http://kiteks.ru/pripravi2/115-perets-chjornyj-molotyj. Да, кстати, предложенное нами блюдо вегетарианское. Так что скажем «да» сое, соевому белку и овощам!

article-0-1A779EBD00000578-968_634x689

Итак, для приготовления четырех порций берем:

500 г замороженного шпината
60g растительного масла
Семена тмина
1 луковица (очень мелко нарезанная)
2 помидора (мелко нарезанных)
2 красный перца (без семян и порезанных ломтиками)
2 зубчика мелко тертого чеснока
1 столовая ложка корня имбиря, очищенного и мелко тертого
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка молотого кориандра
Соль и свежемолотый черный перец
1 чайная ложка лимонного сока
2 гр мелко нарезанных листьев кориандра
Готовим:

Поставьте на огонь большую кастрюлю воды и доведите ее кипения. Добавьте замороженный шпинат и варите в течение 2-3 минут, а затем откиньте на дуршлаг. Потом следует перенести шпинат в кухонный комбайн и смешать до получения однородного пюре.
Между тем, нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте туда семена тмина и нарезанный лук, и жарьте помешивая в течение 6-8 минут, пока лук не станет слегка золотистого цвета.
Далее следует добавить нарезанные помидоры, красный перец, чеснок, имбирь, чили порошок и молотый кориандр. Хорошо приправить солью и перцем. Перемешать и готовить в течение 2-3 минут.
Потом увеличьте огонь до максимума и введите в овощи пюре из шпината. Тушите помешива в течение 4-5 минут. Снимите с огня и приправьте лимонным соком и рубленой кинзой. Подавайте сразу же с рисом басмати или лепешками.