По утверждению знатоков, салат Цезарь изначально был вегетарианским блюдом. Однако, согласитесь, — включение в состав салата нежного белого куриного мяса не испортило его вкусовых характеристик. А если не полениться и предварительно замариновать куриное мясо в пряностях и лимонном соке, то получится очень и очень вкусно.

Кстати рецепты салата Цезарь различаются между собой. Понятно, что столь интернациональное блюдо и популярное блюдо постоянно совершенствовалось и видоизменялось. Итак, хотите знать как готовить салат Цезарь? Приступаем.

Берем куриную грудинку и маринуем в специях, чесноке и лимонном соке. Готовим на сковороде или в духовке. Уже готовое филе нарезаем тонкими ломтиками. Некоторые предлагают жарить уже нарезанное мясо, другие любят длинные ломтики. В общем, эта часть приготовления на ваше усмотрение.

Пока куриная грудка готовится, делаем соус. Соль, специи, желток, чеснок, часть сыра и оливковое масло перемешиваем в блендере. Должна получиться однородная масса.

Кроме этого, готовим сухарики. Нарезаем батон мелкими кубиками и обжариваем до румяной корочки с чесноком.

Далее самое главное – сервировка. Произвольно нарываем листья салата и смешиваем с готовым соусом. На большое блюдо аккуратно выкладываем горкой салат, сверху размещаем ломтики курицы. Посыпаем сухариками и пармезаном. В качестве декора можно использовать помидоры черри и зелень базилика.

А теперь нюансы, которые подскажут как готовить салат Цезарь более вкусно:

• куриное мясо можно заменить креветками;
• в заправку стоит добавить анчоусы;
• соус будет вкуснее, если добавить туда базилик и эстрагон.

Ингредиенты

• белый батон
• куриное филе
• пучок салата Айсберг
• пармезан
• чеснок
• оливковое масло.

Для соуса:

• два желтка (варенных
• горчица (две чайные ложки)
• чеснок
• лимонный сок
• немного уксуса
• оливковое масло
• соль
• перец