Если вы не любите заморских блюд и предпочитаете русскую кухню и кисленький рассольник, обратите внимание на этот рецепт приготовления: vkusno-i-prosto.ru/receipt/rassolnik. Мы же поговорим о блюде из итальянской кухни, которое очень популярно во многих областях Апеннинского полуострова: о супе с фасолью. 

sup-s-fasoliyu-po-italiyanski

Суп из фасоли с картошкой — это очень вкусное и очень питательное блюдо. Что может быть лучше в холодные дни, чем тарелка горячего супа с ломтиками поджаренного хлеба! Картошку добавляют, чтобы сделать суп более сливочным и густым. Он может служить отличной приправой для макарон, риса или каши. Приятного аппетита всем!

Ингредиенты для 4 порций:

Для супа:

  • 300 г сушеной фасоли,
  • 3 средних картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 3 столовые ложки томатной пасты,
  • Розмарин,
  • Оливковое масло,
  • Соль и перец.

Для заправки:

  • Немного масла,
  • Тертый пармезан или гренки.

Как готовить суп фасолью и картофелем

Для приготовления супа следует замочить фасоль в холодной воде на 8/10 часов, но если вы будете использовать свежую фасоль, можно пропустить этот шаг. Отварите фасоль в подсоленной воде. Чтобы уменьшить время приготовления, можно поставить фасоль готовиться в течение 15 минут в скороварке.

Очистите овощи, мелко порубите лук, морковь и сельдерей и поджарьте их в большой кастрюле с 4 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте фасоль и зубчик измельченного чеснока, розмарин, перемешайте все и залейте водой в которой варилась фасоль, чтобы вода полностью покрыла содержимое кастрюли.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и продолжайте варить в течение 30 минут, или пока картофель не разварится. Во время приготовления супа, можно добавить половик горячего бульона, если это необходимо.

Когда суп из фасоли готов, полейте тонкой струйкой оливкового масла, украсьте веточкой свежего розмарина и подавайте к столу с гренками или сыром пармезан.