Омлет с кабачками-цуккини — вкусный летний рецепт, который понравится всем. Омлет отлично подходит не только в качестве второго блюда: его можно порезать на тонкие дольки и подавать к столу в качестве холодной закуски. 

omlet-s-kabachkami-cukkini

Ингредиенты на 4 порции:

  • 3 средних кабачка-цуккини,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан,
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей,
  • соль и перец,
  • 4 взбитых яйца,
  • 4 листика базилика.

Приготовление:

Нарежьте кабачки достаточно тонкими кружочками. Нагрейте оливковое масло в сковороде средних размеров, предпочтительно с антипригарным покрытием. Добавьте цуккини, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите около 10 минут, периодически помешивая. Кабачки пускают сок во время приготовления и не должна подгореть.

В небольшую миску добавьте сыр пармезан, панировочные сухари, соль и перец и взбитые яйца. Хорошо перемешайте и добавите мелко порезанный базилик. Снимите крышку с кабачков и вылейте яичную смесь непосредственно в сковороду к цуккини. Накройте крышкой и жарьте, пока яйца не начнут легко отставать от краев сковороды.

Накройте сковороду тарелкой чуть больших размеров и переверните омлет, чтобы поджарить и другую сторону.

Подавать горячим или теплым, но и холодный омлет с кабачками-цуккини очень вкусный.

Обладатели мультиварки, могут приготовить омлет с ее помощью. Существует отличные рецепты омлета в мультиварке Redmond: с ветчиной, сыром, луком и помидорами. Достаточно нескольких простых ингредиентов, и вы получите новое блюдо, оригинальное и аппетитное. Обязательно попробуйте, найдется вариант омлета на любой вкус!