Тыквенный суп — очень вкусное первое блюдо, которое готовится из нарезанной маленькими кусочками мякоти тыквы. Этот рецепт идеально подходит для холодного времени года и является отличной возможностью опробовать наборы кастрюль Бергнер в деле. 

tykvennyj-sup-pyure

Крем-суп из тыквы очень прост в приготовлении. Подается с оливковым маслом, сыром пармезан и кусочками поджаренного хлеба.

Ингредиенты:

  • овощной бульон,
  • соль и перец,
  • 1 чайная ложка корицы,
  • щепотка тертого мускатного ореха,
  • 1/2 луковицы,
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 кг мякоти тыквы.

Приготовление

Для приготовления тыквенного супа вымойте и почистите тыкву, нарежьте ломтиками, а затем на мелкие кусочки. Очистите и крупно нарежьте лук, затем обжарьте его в кастрюле с тремя столовыми ложками оливкового масла. Через 5 минут добавьте тыкву.

Накройте крышкой и варить в течении приблизительно десяти минут. Добавить половник бульона, помешайте деревянной ложкой и продолжать варить под крышкой на слабом огне, пока тыква не станет мягкой (это займет около 20 минут). При желании можно добавьте еще бульона.

К концу варки добавьте соль и перец и положите мускатный орех и корицу. Когда тыква сварится, снимите с огня и с помощью миксера или блендера разотрите ее в пюре. Тыквенный суп готов, можно подавать его к столу украсив зеленью и горячими сухариками.

Хранение

Вы можете хранить крем-суп из тыквы в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Совет

Если вы обнаружите, что тыквенный суп слишком густой, добавьте немного бульона непосредственно в пюре. Если вы хотите обогатить вкус, можете украсить суп-пюре ломтиками хрустящего бекона.