Сладкий перец был завезен в Европу Колумбом, но несмотря на свое заморское происхождение, наши дни сложно представить себе стол без этого сочного и вкусного овоща.

Для приготовления некоторых блюд с перцем требуется очищать этот овощ от кожицы. В частности, тонкую жесткую пленочку удаляют с перца после жарки на гриле или в микроволновой печи. Как это сделать? Давайте воспользуемся советами профессиональных шеф-поваров!

В микроволновой печи

  • Поставьте перец в микроволновую печь на 2 минуты.
  • Вынув из печи, положите его в пакет из пластика или бумаги.
  • Спустя 5 минут кожица слезет сама по себе под вашей рукой.

На сковороде

В случае с жареным перцем, процесс идентичен, но нужен «талант» не дать ему подгореть, поджарив его равномерно до готовности. Лучший способ приготовления (и очистки) перца — решетке для барбекю, но можно купить сковороду с антипригарным покрытием: просто нужно часто переворачивать перец, пока внешняя оболочка полностью обуглится. После этого перец достаточно положить в пластиковый пакет (лучше, если он будет из биопластика) или бумагу, и очистить его будет очень просто уже через 10 минут!

В духовке

Перца можно приготовить и в духовке, газовой или электрической. В этом случае процедура заключается в следующем:

  • Наколите сырые перцы вилкой.
  • Держите их в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.
  • Выключите духовку и оставьте перцы там, что водяной пар внутри «приподнял» кожицу.
  • Через 10 минут можно приступать к чистке.

Полезные советы:

Знаете ли вы, как сохранить естественный вкус перца? Никогда не промывайте его под проточной водой: она смывает аромат.