Прекрасное блюдо для праздничного ужина — камбала жареная с  шампиньонами. Рецепт идеально подойдет как один из ингредиентов сценария Святого Валентина или другого торжества.

Для приготовления одной порции хозяйке потребуется 200 граммов филе камбалы, а также следующие ингредиенты, которые будут использованы для панировки: немного муки и панировочных сухарей. Кроме того приготовим четверть стакана сухого белого вина, одно яйцо и столовую ложку сливочного масла.

Приступим: половину порции рыбного филе аккуратно уложим в холодную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Зальем рыбу вином и доведем на слабом огне до готовности.
Оставшуюся часть филе камбалы разрезаем на кусочки, и обжариваем во фритюре, предварительно запанировав в муке, потом взбитом яйце, а затем в сухарях.
Переходим к приготовлению соуса, предварительно приготовив чайную ложку сливочного масла и столько же муки, немного бульона, можно из кубика, шампиньоны, сок лимона, спаржу, соль и перец. Приступаем: обжариваем до золотистого цвета муку, которую затем разводим горячим бульоном, доводим до кипения и процеживаем через мелкое сито. Добавляем в соус предварительно отваренную и нашинкованную спаржу, а также нарезанные соломкой шампиньоны, которые заранее обжариваем с лимонным соком на сливочном масле. Все солим и перчим по вкусу.
Подаем на стол. В центр блюда укладываем филе камбалы и поливаем соусом. Вокруг раскладываем рыбу фри и немного картофельного пюре.