Креветки и манго в карри – именно так называется это традиционное индийское блюдо. Попробовать приготовить эти простые и вкусные яства можно дома. Наверняка вы уже смогли по достоинству оценить наши пошаговые рецепты роскошных блюд индийской кухни. Они не только вкусные, но и идеально подходят для приготовления в зимний период — ведь они насыщены согревающим и пряным карри.
article-0-1A779EC100000578-129_634x689
На 4 порции такого вкусного блюда, как креветки с манго в соусе карри, вам понадобятся:
2 ст. л. подсолнечного масла
10 грамм карри
семена горчицы (1 чайная ложка)
1 чайная ложка сушеных красных перцев чили (в хлопьях)
4 зубчика чеснока (предварительно измельчить)
2 чайных ложки очищенного и мелко тертого корня имбиря
2 ч.л. молотого кориандра
1 столовая ложка паприки
2 ч.л. молотого тмина
1 чайная ложка черного перца (молотого)
½ ч.л. молотой куркумы
1 столовая ложка сахара
1 свежий манго, очищенный и нарезанный кубиками (без косточки)
400мл  молока или сливок
соль
1 кг  больших очищенных сырых креветок
зелень кориандра (для украшения)

Начинаем готовить. Для этого необходимо:

1. Нагреть масло в большой глубокой сковороде на сильном огне.

2. Добавить туда листья карри, семена горчицы и сушеные хлопья чили. Жарить специи помешивая в течение 1 минуты. Снять с огня.

3. В миске смешать чеснок, имбирь, молотый кориандр, красный перец, тмин, порошок чили, куркуму и сахар. Добавить 400 мл  воды и перемешать.

4. Переместить смесь в сковороду и держать на сильном огне. Довести до кипения, накрыть, уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне в течение 8-10 минут.

5. Постоянно помешивая добавить тужа же в манго,  молоко и соль. Довести до кипения и добавить креветки. Накройте все это великолепие крышкой и варите на медленном огне 10-12 минут, пока креветки не станут розовые. Это скажет о их готовности.

6. Украсьте блюдо кориандром и подавайте с рисом басмати.