Приготовьте с воды, уксуса и измельченного лука маринад. Вымоченную тушку кролика оставьте в маринаде на 12 часов. Нашпигуйте тушку кролика кусочками сала и отправьте запекать в духовой шкаф.

Для соуса: разведите поджаренную на масле муку стаканом бульона, добавьте вино, томатную пасту. Доведите до кипения и подержите на маленьком огне 10 минут. Процедите соус, добавьте лимонный сок и перец. Подавайте жаренного кролика к столу вместе с соусом.

Ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • стакан уксуса;
  • четыре луковицы;
  • сало — 200 грамм;
  • растительное масло;
  • соль, перец.
  • Для соуса: мясной бульон (можно с кубиков), ст. ложка муки, ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. сухого красного вина.