Курица по-охотничьи является классическим итальянским рецептом, но блюдо быстро разлетелось по свету, так как туристы, побывавшие в Италии, не смогли не оценить его деликатный вкус и неповторимый аромат. Для его приготовления вам не нужно будет искать экзотические ингредиенты, достаточно только купить вино, и это итальянское блюдо, несомненно, станет украшением стола и понравится членам семьи и друзьям!

Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте кусочки курицы со всех сторон. Если вы не сняли с курицы кожу (многие оставляют ее для придания аромата блюду), необходимо удалить избыток жира в сотейнике.

Пока курица обжаривается, нарежьте лук и чеснок. Когда мясо покрылось золотистой корочкой, добавьте их в сотейник.  Поджарьте их в течение нескольких минут и посыпьте мукой. Хорошо перемешайте и положите нарезанные помидоры.

Добавьте вино, соль, перец и оставьте тушиться на медленном огне около 40 минут, переворачивая кусочки курицы время от времени. Если вы хотите добавить грибы, очистите их и положите в сотейник к курице за 15 минут до окончания варки. В любом случае, следите, чтобы соус не слишком уварился, добавляя воду, если это необходимо.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 курица, разрезанная на 6 или 8 частей,
  • 1 средняя луковица,
  • 50 г свежего сала,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 стакана сухого красного вина,
  • 1 столовая ложка муки
  • соль, перец,
  • 200 г помидоров,
  • 300 г грибов (необязательно)

Примечание: это блюдо вы можете приготовить заранее и подогреть перед подачей на стол. Для гарнира идеально подойдет картофельное пюре.