Курица с обжаренными овощами и соусом песто

На 4 порции вам понадобится:

  • 500 грамм молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 2 красных перца, нарезанных на крохотные куски
  • 200 грамм помидоров черри
  • 3 кабачка, нарезанные на крохотные куски
  • 4 зубчика чеснока
  • небольшая горсть листьев розмарина (мелко нарезанных)
  • небольшая горсть листьев тимьяна (мелко нарезанных)
  • большая горсть листьев базилика
  • 1 столовую ложку кедровых орешков
  • 30г сыра пармезан
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка арахисового масла
  • 4 куриные грудки без кожи, нарезанные на крохотные части

Курица с обжаренными овощами и соусом песто
Приготовление:
Первым делом нужно разогреть духовку до 200 ° C/180C.

  1. Положите картофель в большое, с антипригарным покрытием жаростойкое блюдо. Либо, если у вас нет достаточно большой емкости, чтобы вместить картошку, то можно использовать два блюда, разделив  картофель. Накройте емкость фольгой и готовьте в духовке в течение 20 минут.
  2. Достаньте блюдо из духовки и добавьте красный перец, помидоры, кабачки, чеснок, розмарин и тимьян. Верните блюдо в печь, и жарьте, не накрывая крышкой, в течение 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Иногда перемешивайте овощи, чтобы предотвратить прилипание.
  3. В то время обжарки овощей, сделайте соус  песто. Поместите базилик, кедровые орешки, пармезан, оливковое масло в кухонный комбайн и взбейте до состояния соуса.
  4. Нагреть масло арахиса в кастрюле на среднем огне. Добавьте цыпленка в жаркое и тушите в течение 5-7 минут. В последнюю минуту, добавьте песто, и перемешайте.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *