Если вы уезжаете на море и ищите рецепты блюд, которые можно легко и быстро приготовить, то мы предлагаем вам попробовать этот суп с мидиями. Конечно же мидии должны быть свежими, и в наших супермаркетах их сложно найти, но на рынках курортных городков вам возможно удастся найти эти морепродукты. Суп из мидий идеально подходит для ужина на берегу моря и является отличной закуской или основным блюдом.

Ингредиенты для супа из мидий (на 4 порции):

  • 2 кг. мидий,
  • Бокал хорошего сухого белого вина,
  • 2 лук луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • Небольшой пучок петрушки,
  • 1/2 кг. спелых помидоров,
  • Немного майорана, тимьяна и орегано,
  • Немного острого перца,
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Гренки натертые чесноком.

Приготовление:

Опустите помидоры в кипящую воду на несколько минут, после этого очистите от кожицы и семян и отложите в сторону.

Вымойте и очистите мидии. Положить очищенные мидии в большую кастрюлю. Залейте белым вином, поставите на огонь, накройте крышкой и дайте мидиям раскрыться.

Мидии поменьше выберите из ракушек, процедите жидкость, которая образуется при приготовлении мидий и отложите в сторону.

Очистите и промойте лук, петрушку и чеснок, положить все в большую кастрюлю вместе с оливковым маслом и обжарить несколько минут.

Добавьте мидии (в ракушках и перебранные) и залейте процеженной юшкой и варите 5 минут, постоянно помешивая.

Добавьте помидоры подготовленные заранее.

Добавьте немножко воды, острый перец, доведите до кипения и тушите на медленном огне минут пятнадцать. Перед тем, как выключить огонь, добавьте немного тимьяна, майорана и орегано.

Подавайте суп из мидий теплым вместе с гренками натертыми чесноком.