Что может быть лучше поздней осенью и в холодное время года, чем тарелка горячего бульона с гренками? Предлагаю сегодня немножко поэкспериментировать и попробовать приготовить луковый суп. Рецепт приготовления до безобразия прост. В военное время это блюдо было невероятно популярно, так как основной ингредиент — это лук, который полезен и доступен всем. Луковый суп можно приготовить, когда холодильник наполовину пуст, а вы не намерены идти в магазин. 

Ингредиенты:

  • Бульон: 1 литр,
  • Лук: 500 гр,
  • Сливочное масло: 150 гр,
  • Растительное масло: 4 столовые ложки,
  • Мука: 30 гр,
  • Перец: 1 щепотка,
  • Швейцарский сыр: 50 гр,
  • Сыр пармезан: 50 гр,
  • Соль: 1 щепотка,
  • Сахар: 1 чайная ложка.

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте его тонкими дольками или полукольцами, положите в кастрюлю, добавьте сливочное и растительное масло, чайную ложку сахара и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте муку, быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.

Добавьте бульон и варите в течение 30 минут, спустя полчаса добавьте соль и перец.

Наш суп готов, но предлагаю попробовать запечь его в духовке. Налейте луковый суп в жаростойкое блюдо, посыпьте тертым швейцарским сыром и пармезаном. Положите на сырную «шапку» пару кусочков сливочного масла и поставьте в разогретую духовку (250 °С), через 5-8 минут достаньте блюдо из духового шкафа, украсьте зеленым луком и подавайте к столу.

Совет:

Луковый суп — один из возможных рецептов диеты Дюкана, достаточно убавить количество сливочного масла и худеть «со вкусом».