Опустите мидии в теплый бульон и выньте через три минуты.  Займитесь соусом: поджарьте чеснок на растительном масле, добавьте вино и слегка выпарьте его. Затем следует добавить панировочные сухари и рыбный бульон, поперчить и посолить соус.

Постоянно помешивая и держа на маленьком огне, доведите соус до густой консистенции. В конце приготовления положите помидоры, нарезанные кубиками. Каждую раковину мидии полейте приготовленным соусом и запеките в духовке 2-3 минуты. В оставшийся соус добавьте тертый чеснок и порезанную петрушку, доведите до кипения и полейте запеченные мидии.

Ингредиенты:

Основа:

  • полкило мидий;
  • рыбный бульон.

Для соуса:

  • сухое белое вино — 100 грамм;
  • пара помидор;
  • панировочные сухари;
  • пол зубчика чеснока;
  • пучок петрушки;
  • черный молотый перец и соль;
  • немного оливкового масла.