Праздничное блюдо должно быть не только вкусным а и необычным и красиво поданным. Предлагаем вам рецепт молодой баранины с овощами. Отличный вариант для застолья на свежем воздухе в поселке Сосновый бор.
article-0-1CF62E4C00000578-839_634x706
На 4 порции нам необходимо:
2 ст. ложки оливкового масла
4 ножки ягненка
2 луковицы, предварительно нарезанные
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина и тимьяна
300мл белого вина
1 ½ л куриного бульона
немного масла
3 ст. ложки муки
200г свежего или замороженного зеленого горошка
1 морковь
200г клюквы
зеленый лук
Небольшая горстка рубленой мяты и петрушки

1кг картофеля
250мл молока, горячего
50 г масла, растопленного
175г сыра фета
тимьян

Начинаем готовить:
Предварительно необходимо нагреть масло в большой  кастрюле, добавить ягненка и обжарить мясо до образования золотистой корочки.  Туда же поместите лук, чеснок, розмарин, тимьян и белое вино.
Доведите вино до кипения, а затем добавьте бульон и опять закипятите. После этого следует накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, уменьшить огонь  и варить в течение 2 ½ часов или пока мясо не станет очень нежным и не будет отходить от кости.  Оставьте баранину в сторону пока блюдо не остынет.

Затем отделите мясо от кости. Соус поставьте обратно на огонь и кипятите, пока жидкость не уменьшится в два раза. Подождите, пока соус немного загустеет и залейте им ягненка.

Туда же добавьте горошек, морковь, клюкву, зеленый лук, мяту и петрушку и аккуратно перемешайте.

После этого следует приготовить картофель в большой кастрюле и сделать из него пюре с добавлением молока и масла. Затем разогрейте духовку до 200 ° C . Выложите пюре на смесь ягненка с овощами и отправляйте в печь. Запекать этот своеобразный пирок из пюре с бараниной внутри следует в течение 30 минут или пока верх не станет слегка золотистого цвета.