С приготовлением этого холодного лакомства, конечно, придется повозиться, но зато каков результат! Впрочем для тех, кто не хочет утруждать себя рекомендуем отправляться прямиком в After Shopping Cafe Barbaris. Что касается собственноручного приготовления, то ваши домашние даже не отличат мороженое от покупного, вот они удивятся, когда узнают, что эту вкуснотищу сотворили вы собственными руками! Но в кафе Барбарис (вот его сайт: http://www.barbarisbar.com.ua/aktsiya-5050/) все же загляните. Там постоянно проводятся различные акции, что значительно удешевит ваш чек, а качество еды просто на высоте.

035bdf2c527f197eb011b279875bc49e

Нам потребуется:
— 200 мл сливок;
— 150 г сахара;
— 130 мл красного сухого вина;
— 125 мл воды;
— четыре яичных желтка;
— два яичных белка;
— два листика желатина;
— тертая цедра апельсина, щепотка молотой гвоздики, корица.

1. Размягчите желатин в холодной воде. Далее смешайте в удобной емкости яичные желтки с сахаром (возьмите сначала сто грамм), вином и тертой апельсиновой цедрой. Добавьте гвоздики и корицу.
2. Поставьте емкость на водяную баню, взбейте массу до образования тугой пены (используйте для этой цели венчик или блендер – взбивать надо очень быстро). При этом следите, чтобы вода не попала в крем.
3. Масса стала плотной и горячей? Это явный признак того, что пора снимать с бани емкость. Отожмите замоченный желатин и введите его в массу, потом охладите ее, помешивая венчиком. Желатин должен раствориться полностью.
4. Отдельно взбейте яичные белки до полугустого состояния. Засыпьте в них треть оставшегося сахара, взбивайте, пока масса не начнет блестеть.
5. Взбейте сливки, засыпьте вторую треть сахара, взбивайте уже до густоты. После чего в них введите белки, а уже эту смесь введите в охлажденный винный крем.
6. Возьмите формочки емкостью около 200 мл. Заполните их полученным крем, разровняйте его и уберите в морозильную камеру на пять часов.
7. Остатки сахара смешайте с корицей и этой сухой смесью посыпайте домашнее мороженое непосредственно перед подачей к столу.

Шариком такого вкусного мороженого вы можете украсить освежающий фруктовый салат или же украсить само мороженое взбитыми сливками. В любом случае мороженое с вином обогатит вкус любого десерта! Только если вы готовите его для детей, замените красное вино малиновым или апельсиновым соком (берите обязательно свежевыжатый!). Приятной трапезы!