Ключ к приготовлению хорошей лазаньи заключается в получении идеального баланса между количеством пасты и соусом. Мне кажется, что самым удачным сочетанием является такое: на посуду Riedel выкладывается два слоя листов лазаньи, а затем смазываются соусом бешамель и болонским соусом. Для разнообразия вы можете попробовать зеленые листы пасты, которые содержат шпинат.

article-0-19B3717C000005DC-208_634x521
На 4 порции следует взять:
• сливочное масло, для смазывания
• Cоус Болоньезе
• 50 г сыра пармезан, тертого
• около 6 листов лазаньи (готовых, без необходимости приготовления)

Для белого соуса
• 40 г сливочного масла
• 40 г  простой муки
• 600 мл горячего молока
• соль и свежемолотый черный перец
• несколько горошин мускатного ореха

Приступаем! Для этого следует:

1. Разогреть духовку до 190 ° C , а затем смазать форму для выпечки размером примерно 25 см х 20 см и 5 см  глубиной.
2. Сделать белый соус: растопить сливочное масло в кастрюле размещеной на среднем огне, пока оно не растает, до пенообразования.  Посыпать мукой.
3. С помощью ручного венчика взбейте смесь  в течение 1-2 минут. Снимите кастрюлю с огня.
4. Постепенно добавляйте горячее молоко, взбивая постоянно.
5. Соус должен быть без комочков. Затем приправить его солью, перцем и мускатным орехом.
6. Налить одну треть болонского соуса на дно тарелки. Сверху положите одну треть сыра. Накройте слоем листов лазаньи, не перекрывая их.
7. Повторить смазывание слоем соуса Болоньезе,  сверху белый соус, сыр и листы лазаньи, а затем повторить слои еще раз, заканчивая сыром. Запекать лазанью в течение примерно 30 минут, или до золотисто-коричневого цвета.