В разгар жаркого лета именно мороженое харьков может охладить ваш пыл. А для разнообразия можно попробовать замороженный десерт – нектариновый сорбет.

Ингредиенты:
• 3-4 нектарина (ок. 450)
• 100 — 150 мл воды
• 50 — 75 г сахарной пудры
• ¼ лимона — сок
Способ приготовления:
Вам не нужно чистить нектарины. Просто разрежьте их пополам и удалите косточки, затем еще раз разделите каждую половинку на 4 части. Положите куски в кастрюлю и залейте их 100 мл воды, а затем варите до мягкости на среднем огне. Это займет от 10 до 20 минут, в зависимости от того, насколько спелые плоды. Возможно, вам даже придется добавить немного воды.
Когда нектарины готовы, снимите их с плиты и добавьте к фруктам 50 г сахара. Я считаю, что этого достаточно, чтобы сорбет был сладким, но если вы сладкоежка, то можете взять сахара поболее. Оставьте фрукты засыпанные сахаром остывать.
Когда все остынет, взбрызните смесь лимонным соком по вкусу (больше-меньше, в общем как вам больше нравится).
Следующий шаг – взбитие массы при помощи ручного блендера или кухонного комбайна до однородной массы.
Затем налейте полученную смесь в пластиковую коробку с крышкой (500 мл), закройте ее крышкой и заморозьте в течение 2 — 3 часов. Когда фруктовая смесь находится в полузамороженном, состоянии опять взбейте ее в кухонном комбайне в течение минуты или две до получения однородной массы. Верните все обратно в коробку и поставьте замораживать на ночь, или до твердой массы (4 часа +).
Залейте кипятком обратную сторону коробки, чтобы замороженные куски с легкостью выпали на разделочную доску, а затем острым ножом нарежьте замороженные блоки на куски. Положите куски в кухонный комбайн и взбейте в течение 4-5 минут, пока текстура и цвет не изменятся. Возможно, вам придется останавливать комбайн каждую минуту, и разбивать куски ложкой.
Вылейте смесь обратно в коробку, закройте крышку и замораживайте по крайней мере еще 3 часа до подачи на стол.

Советы
• Попробуйте с персиками и абрикосами.
• Залейте сорбет 50 мл водки, чтобы получить алкогольный десерт.