Это блюдо легко может быть помещено в раздел «семейный воскресный завтрак», когда за столом собирается вся компания, за окном – солнечный день, а шторы на кухню, вернее на улицу распахнуты, и вся семейка радостно планирует, как провести сегодняшний денек, наслаждаясь вкуснейшей рыбной запеканкой.

article-0-16C0EB5F000005DC-754_468x294

Итак, на 4 порции вам понадобятся:

  • 800g очищенного картофеля
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 3 столовая ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложку нарезанного свежего эстрагона
  • ½ очищенного репчатого лука
  • 1 лавровый лист
  • черный перец
  • 300 грамм копченой рыбы
  • 300 грамм рыбного филе
  • 12 сырых очищенных креветок
  • 1 лук-порей (мелко нарезанный)
  • 250 сливочного сыра
  • 1 столовая ложка свежего тертого сыра пармезан
  • немного мороженых овощей

Непосредственно рецепт:

♥ Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните его с солью, перцем, маслом и молоком. Добавьте эстрагон. Отложите в сторону, но держите в тепле.
♥ Поместите молоко, лук, лавровый лист и перец в большую кастрюлю и доведите почти до кипения. Уменьшите огонь до очень маленького и опустите туда филе рыбы и креветки, приварив их до готовности.

♥ Обжарьте лук порей, но не доводите до изменения света, а затем добавьте к нему сливочный сыр.
♥ Бросьте в кипяток мороженные овощи, а затем откиньте на дуршлаг. Смешайте овощи с рыбой, туда же добавьте копченное филе. Полейте сверху сливочным соусом сверху.
♥ Разогрейте гриль до высокой температуры. Аккуратно ложкой наложите на противень картофельное пюре, а сверху разложите рыбу с овощами. Посыпьте пармезаном и подрумяньте под горячим грилем примерно 5-7 минут или пока блюдо не прогреется и и не приобретет золотисто-коричневый цвет.