Начинаем новый летний сезон с приготовления простых, но очень аппетитных блюд. Особенно оно понравится детям, которые активно отдыхают во время каникул: ходят на секции и на пляж, не забывают «освежится», посещая «Ледовую Арену». Да, что может быть лучше, чем покататься на коньках летом! Так что приобретайте детские коньки на Wikimart, ведь цены на фигурные и хоккейные коньки летом просто улетные и отправляйтесь на лед. А потом с аппетитом поглощайте свинину, запеченную с летними овощами.

article-0-1A08BCE4000005DC-562_306x423

На 4 порции вам понадобятся следующие продукты:
1,5 кг свиной грудинки (с кожей)
2 веточки розмарина
1 столовая ложка семян фенхеля
Мелко тертая цедра 1 лимона
4 зубчика чеснока, который предварительно стоит измельчить
2 ложки оливкового масла
600мл  белого сухого вина
2 чайных ложки соли
2 красный лук, который обрезается и нарезается тонкими клиньями
2 кабачка, обрезанные и нарезанные кусками
1  красный, желтый и оранжевый перец, без семян, нарезанный кусками
2 ст. л  муки

100 гр сливочного масла
500 мл куриного бульона

Приступаем к приготовлению:
Смешиваем  листья с веточек розмарина в кухонном комбайне с укропом, лимоном, чесноком и маслом до получения однородной массы.
Натираем этой смесью мясо и оставляем на ночь в холодильнике, для того, чтобы свинина хорошо промариновалась (минимально время маринования — 2 часа). Разогреваем духовку до 220 ° C. Свинину укладываем в форму вверх кожей и заливаем белым вином.
Сверху кожу свиной грудинки хорошо солим.  Запекаем мясо в форме в течение 30 минут,  а затем снижаем температуру в духовом шкафу до 160 ° C  и продолжаем томить мясо в течение 1 часа.
Нарезаем овощи кусочками, заворачиваем в фольгу и тушим в духовке в течение 1 часа Затем выкладываем  свинину и овощи на теплую тарелку, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
Делаем соус. Для этого ставим сковороду на плиту и растапливаем в ней кусочек сливочного масла. Добавляем две ст. л муки и помешиваем в течении 1 минуты, пока мука не приобретет золотисый цвет. Добавляем муку в бульон. Туда же отправляем сок, оставшийся после приготовления мяса. Держим на огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет (в течение 2-3 минут). Подаем со свининой и овощами.