Привет всем! Сегодня я предлагаю вам быстрый и легкий рецепт, который понравится всем любителям тыквы. В прошлом году я нашла в ящичке несколько пакетиков семян (тыква, морковь, укроп, кабачки и т. д.) и решила высадить их все на пустующей грядке. Что вырастет, то и будет. Пропалывать я толком не пропалывала, да и поливать не поливала, в общем, выросли только три большие тыквы.

omlet-s-kopchenym-syrom-i-tykvoj

Таким образом, имея в своем распоряжении огромное количество тыквы, мне пришлось искать оригинальные рецепты с ее использованием. Один из самых удачных — омлет с копченым сыром и тыквой. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 4 яйца,
  • 50 г копченого сыра,
  • 2 столовые ложки тертого сыра пекорино,
  • 1 щепотка сушеного розмарина,
  • 50 г жареной тыквы,
  • 3 столовые ложки масла,
  • соль и перец.

Приготовление:

Нагрейте в сковороде оливковое масло, положите нарезанную тонкими ломтиками тыкву, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности, добавляя время от времени немного жидкости, если это необходимо.

В миске взбейте яйца с солью, перцем, розмарином и пекорино. Нагрейте масло в сковороде, залейте яйца и поджарьте на среднем огне. Когда омлет готов, положите в центр копченый сыр и тушеную тыкву и сложите края омлета над начинкой, чтобы получился рулет. Держите на огне в течении нескольких минут и к столу горячим.

Этот рецепт является типичным блюдом неаполитанской кухни, в который добавлена тыква и копченый сыр вместо моцареллы.