Хотите пополнить вашу кулинарную книгу парочкой ароматных и интригующих рецептов? Осень — пора грибов. А почему бы не подготовить сегодня грибной суп? Вот два рецепта, но прежде чем переходить к ингредиентам, посмотрите, как варить грузди, подосиновики и другие грибы. 

Грибной суп с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 250 гр грибов,
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 картофелина,
  • 500 гр овощного бульона, 
  • 30 гр сливочного масла,
  • тимьян, майоран, орегано,
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Вымойте и тонко нарежьте грибы. Отварите картофелину в подсоленной воде. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте лук в небольшом количестве масла. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте овощной бульон, грибы и пряности.

Положите в кастрюлю толченый картофель и хорошо перемешайте до полного растворения в бульоне. Приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока ингредиенты не сварятся.

После приготовления, растопите масло и подавайте суп с гренками.

Рецепт приготовления грибной крупени

Ингредиенты:

  • 1 л грибного бульона,
  • 40 гр грибов, 
  • пол морковки, 
  • 1 луковица, 
  • 1 столовая ложка сливочного масла, 
  • 1/4 стакана пшеничной муки, 
  • 3 столовые ложки проса,
  • 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

Приготовьте грибной бульон. Вымойте и нарежьте отваренные грибы. Порубите лук и морковь мелкими кубиками, поджарьте в масле и смешайте с грибами. Отварите пшено и откиньте его на дуршлаг.

Поджарьте муку и немножко разбавьте ее бульоном, чтобы получился соус. Добавьте в грибной бульон отваренное просо, зажарку и грибы и варите до готовности. Через 5-10 минут суп будет готов. Смешайте с соусом, посолите и поперчите.

Перед подачей на стол, заправьте грибную крупеню сметаной.

Гренки

Возьмите ржаной хлеб, срежьте кожуру и нарежьте ломтиками. Натрите на терке сыр и смешайте с майонезом и чесноком. Намажьте ломтики хлеба полученным соусом и запеките в духовке.