У многих людей ещё с советских времён сложился стереотип, связанный с ресторанной едой: «дорого и невкусно». Тем боле, если это касалось еды в гостиницах. За последние 10 лет ситуация с российскими отелями и их меню ушла далеко вперёд.


Сегодня каждая более менее солидная московская гостиница оборудована в комплексе отдельным рестораном или хотя бы кафе-баром. Большие четырёх или пяти звёздочные отели имеют даже несколько ресторанов. Один из них будет обеспечивать 3-х разовое питание для своих постояльцев, а другой fine-dining ресторан может обслуживать посторонних посетителей для проведения торжественных мероприятий и банкетов. При этом один из ресторанов имеет круглосуточный режим работы. Меню ресторанов могут приятно удивить выбором различных блюд русских и европейской кухонь. Также вниманию посетителей могут быть предложены дополнительные постные или детские блюда.
Торжественность трапезы придают белые или разноцветные скатерти, живые цветы на столах и мягкое освещение. Из своих меню рестораны могут похвастаться карпаччо или цезари, грибными крем-супами или тар-тарами. Настоящие гурманы могут побаловаться сборной мясной солянкой или перепелиными яйцами, которые размещены на плато из морепродуктов, московским борщом или фирменным салатом с куриной печенью, которая томилась в красном вине, стерлядью по-царски и легендарной котлетой «по-киевски».
Меню многих ресторанов представлены блюдами различных европейских стран с оттенками средиземноморской, русской или французской кухни. Достаточно популярным среди посетителей ресторанов равиоли из камчатского краба или салат из золотистой и белой спаржи с добавлением морского гребешка, козий сыр, который маринован в пряных травах или филе сибаса с добавлением прованских трав. Стоит только изъявить желание и кондитеры ресторанов испекут необычайно и очень вкусный торт. Для тех, кто постоянно думает о своем здоровье, шеф-повары разработали уникальное вегетарианское меню, которое идеально сбалансировано, легко и питательно. Смена меню во многих ресторанах происходит раз в несколько месяцев.
Если в маленьких отелях или хостелях отсутствует ресторан или кафе, то, скромные «континентальные» завтраки могут быть доставлены прямо в номер. Их качество вполне приемлемо, т.к. они изготавливаются в ресторанах или кафе профессиональными поварами из свежих продуктов. В связи с этим можно заранее заказать один из трёх вариантов меню, уточнив и время доставки завтрака.