Овощное рагу — отличный рецепт для летних месяцев. Принцип приготовления похож на рецепт мясного итальянского рагу: соуса болоньезе, но основным отличием овощного рагу от соуса для спагетти является то, что вместо говяжьего фарша мы будем использовать только свежие овощи: морковь, баклажаны, кабачки и перец.

Ингредиенты:

  • Одна морковка,
  • Один кабачок,
  • Два Помидора,
  • Баклажан,
  • Лук,
  • Один перец,
  • Зубчик чеснока,
  • Соль,
  • Растительное масло,
  • Полстакана белого вина.

Приготовление:

Нарежьте овощи на кубики более или менее одинакового размера. Помидоры отложите в сторону.

Положите зубчик чеснока и немного растительного масла в сковороду или сотейник с высокими краями и, когда масло нагреется и чеснок отдаст ему весь аромат, положите все овощи, кроме помидоров.

Тушите овощи на сильном огне минут десять, добавьте вино и подождите, пока оно испарится. Теперь положите помидоры, через несколько минут убавьте огонь и тушите до готовности.

Совет:

Попробуйте заправить этим вкусным рагу макароны.