Пасхальна курка з часником і естрагоном, та медом і чебрецем — це дуже смачно.

article-0-1CF62E9000000578-676_634x589
На 4 порції беремо:

  • 1.5 кг курки
  • 2 лимона
  • 1 лавровий лист
  • 2 стю л. вершкового масла, розм’якшеного
  • 3 ст. л. дрібно нарізаного естрагону (листя)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 4 зубчики часнику, та ( 3-4 цибулини) неочищені
  • 10 гр. лука шалот (очищені)
  • 150 мл вермута
  • 250мл курячого бульйону
  • 100мл вершків

Треба розігріти духовку до 200C -180C °. Помістіть один з лимонів і лавровий лист усередині порожнини курки. Кистью нанесить масло по тушцi курки.

Щедро змажте курку всередині і зовні  морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Посипте 1 столовою ложкою  нарізаного естрагоном над усіма сторонами. Далi треба додати цілі зубчики часнику і цибулю- шалот в каструлю, розклавши навколо курки.  Скоро ви зрозумієте — це  кулінарні рецепти з http://patelnya.com.ua/, на якi обов’язково треба запросити гостей!

Відріжте залишки лимону навпіл і додайте в каструлю. Залити вермутом і курячим бульйоном.

Накрийте каструлю, щощільно закривається кришкою, та доведіть рідину до кипіння, а потім перенесите кастрюлю в духовку на 1 ¼ -1 ½ години (залежно від розміру), або поки курка не буде повністю приготовлена, а часник повністю м’який.

Курку  подавати з соусом естрагон. Для цього беремо:

  • 600г  моркви
  • 2 гр листя чебрецю
  • 450мл  апельсинового сіка
  • 50 г  вершкового масла
  • 1 столова ложка меду
  • Гілочки чебрецю, для прикраси

Обріжте, та почистить моркву і скоротити будь-які великі навпіл. Помістіть в неглибоку каструлю з чебрецем, апельсиновим сіком, вершковим маслом і медом.

Готувати слiд на повільному вогні під кришкою протягом приблизно 15-20 хвилин, поки морква не стане м’яким і сік змiншиться принаймні наполовину.