Это рецепт вы вряд ли будете использовать каждый день, но для праздничного ужина или в качестве интересной закуски на пикнике он совершенно не заменим. Взгляните, действительно шикарный пирог с заварным кремом! Идеально подходит для любого случая, вы с легкостью можете упаковать его и взять с собой на побережье для пикника.

2866C6EF00000578-0-image-m-65_1431011034474
Для приготовления пирога (6-8 порций) вам понадобится:
200г  пшеничной муки
85г  охлажденного и слегка подсоленного масла, нарезанного кубиками
Щепотка соли
70г  сыра пармезан, мелко натертого
8 яичных желтков
2-3 ст.л. холодной воды
3 пучка  зеленого лука
1 столовая ложка поваренной соли
Оливковое масло для обрызгивания
200г  белого крабового мяса
150г мелко тертого сыра Чеддер
150мл  сливок
2 целых яйца, слегка взбитых
Мелко тертая цедра ½ лимона
Соль и черный перец
Мускатный орех
1 красный перец чили

Сделали нужные закупки? Тогда приступаем и четко следуем советам главного шеф-повара After Shopping Cafe Barbaris:

Поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн и тщательно перемешайте. Добавьте пармезан, двое из приготовленных желтков и 2 ст.л. воды и продолжайте вымешивать (при необходимости возможно добавление дополнительной  столовой ложки воды).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную. Затем оберните пленкой, и отправьте в холодильник по крайней мере на 1 час.
Нарежьте лук вдоль и положите в дуршлаг,  посыпав между слоями  поваренной солью. Лук следует оставить на 30 минут. Во время этого вы сможете разогреть духовку до 180 ° C .
Разверните тесто, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до 5мм толщиной.
Возьмите кусок пергамента для выпечки, выложите на дно формы, а сверху уложите тесто. Выпекайте в течении 15 минут, а затем выньте из духовки. Используя острый нож, обрежьте излишки теста.
Включите духовку до 160 ° C. Смойте соль из лука и высушите его бумажным полотенцем. Полейте небольшим количеством масла.
В большой миске следует смешать белое крабовое мясо и сыр чеддер. Положите две трети лука на форму из теста. Сверху разместите крабовое мясо.
Налейте сливки в кастрюлю и доведите их до кипения, взбейте в пену остальные 6 яичных желтков и введите их в кипящие сливки. Варить следует осторожно, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой. Далее залейте ею крабовое мясо, приправить солью, черным перцем, тертой цедрой, добавьте немного мускатного ореха и красного перца. Выпекайте в течение 30 минут.

Некоторые за это время уже успели заказать пиццу, ведь что может быть легче, чем самостоятельное приготовление: выбираешь желаемое блюдо, звонишь и через 10 минут пицца с доставкой уже на вашем столе. Вкусно перекусить в Харькове просто — сделайте это в Cafe Barbaris.