Печь пирог — благородное дело! Вспомните детство, когда откусывая сочный ломоть бабушкиного пирога, вы добирались до начинки — сыра и картофеля, мяса и зелени, яблок и повидла. если вы задумываетесь, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то попробуйте испечь пирог. Вы не будете разочарованы! Правда, наш сегодняшний пирог с пивом предназначен для взрослых.
article-0-1D9B1D1500000578-172_634x695

На 4 порции роскошного пирога с пивом вам понадобится:

700г говядины или свинины, нарезанных крупными кусками
20г простой муки, не забудьте просеять
200г  копченого бекона
225 г репчатого лука
400мл темного пива
400мл говяжьего бульона
4 веточки свежего тимьяна с листьями, крупно порезанного
1 лавровый лист
1 столовая ложка темного сахара
1 чайная ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка какао-порошка
Для теста берем
400г  простой муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
2 ст.л. горчичного порошка
½ чайной ложки соли
175г  сала
ледяная вода
Немного молока

Готовим:
1. Разогреть духовку следует до 170 ° C . Кроме  того, нужно нагреть сковородку на сильном огне и обжарить на масле куски говядины, предварительно обваляв их в муке. Не загромождайте сковороду, а жарьте мясо партиями, выдерживая егона огне достаточное количество времени — пока оно хорошо не подрумянится.
Уменьшите высокую температуру совсем немного и добавьте лук к мяcу. Держите на огне, пока  жира бекона не начнет таять, и лук не станет коричневым со всех сторон.
Налейте пиво в отдельную кастрюльку и доведите его до кипения, а затем вылейте всю жидкость в кастрюлю с мясом. Далее следует добавить зелень, сахар, уксус и какао, и довести все это до кипения.
Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2 ¼ часов, пока мясо не станет мягким и будет почти разваливаться. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
Между тем, сделайте тесто. Смешайте муку, разрыхлитель и горчичный порошок в миске. Добавьте соль. Перемешайте и добавьте ледяную воду, чтобы сделать тесто. Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

Разогрейте духовку до 190 ° C. Выложите начинку на основу из теста (раскатав его толщиной в  см). Закройте таким же пластом, сделав в нем отверстие, чтобы выпустить пар. Запекайте в духовке около 50 минут до золотистого цвета.