Мясо является источником железа и витамина В12, но не следует им злоупотреблять. Если ваши домашние рецепты говядина да свинина только составляют, не стоит слишком сильно радоваться этому. Полноценное постное питание возможно благодаря сочетанию разнообразного: фруктов, овощей, морепродуктов и молочных продуктов.

Взять, к примеру, те же овощи. Он являются отличным источником витамина С, бета-каротина, витаминов группы В, калия и клетчатки. Они являются питательными и низкокалорийными. Для того, чтобы наше питание было полноценным, лучше сочетать овощи с другими продуктами, например, с отварным ячменем или рисом. Овощной рецепт ризотто, к примеру – это просто кладезь полезных для нашего организма микроэлементов. Другим прекрасным примером могут быть фаршированные помидоры с рисом и грибами, овощная паста. Да даже традиционные русские рецепты окрошки – и те замечательно подходят. В качестве пряности прекрасно подойдут перец или паприка. Овощные блюда прекрасно сочетаются с чесноком и травами, особенно, орегано, базиликом и эстрагоном. Их также можно просто поджарить и подать с картофелем или рисом – но это уже не так полезно.

Очень интересный продукт – бобовые. Они требуют длительного времени приготовления и длительного замачивания заранее. Чечевица является исключением, ее можно готовить сразу после мытья. Чтобы избавиться от вздутия живота, при приготовлении бобовых кастрюлю следует держать открытой. Сухие бобы являются достаточно калорийными и питательными. Их можно подавать с растопленным сливочным маслом или в соусах (печеные бобы), в супе (гороховый суп или мексиканский суп) и запекать в духовке.

Важнейшим источником всяческих полезностей является рыба – она содержит столько же ценных белков, как и мясо. Более того, она богата ненасыщенные омега-3 аминокислоты, витамины A, D и Е, минеральные соли. В отличие от мяса, чем больше жира в рыбе, тем она является более полезной. Ее можно жарить и готовить более гуманным способом, таким как тушение, варение, приготовление на пару. На гарнир отлично идет тот же рис, а также овощи – например, если у вас на ужин филе палтуса, поищите в интернете аутентичный рецепт морковь по корейски – ваши домашние будут в восторге от такого превосходного сочетания. Кусок вареной рыбы превратит постный салат или запеканку в питательную пищу. Приятного аппетита, друзья!