Приготовьте для новогоднего стола нечто сенсационное. Предлагаем такой вариант, как сладкие и соленые канапе. Кроме того, можно приобрести уже готовые осетинские пироги.

23859D1800000578-2850648-Absolutely_delightful_but_not_too_filling-2_1417022888731

Для приготовления двадцати пирогов вам понадобятся:

  • 400г  слоеного теста (если хотите сделать его собственноручно можете посмотреть рецепт на нашем сайте)
  • 300г вареной ветчины
  • 150мл  сливок
  • 100 мл  куриного бульона
  • мелко нарезанный эстрагон
  • соленое масло
  • 200г шампиньонов

Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 200 ° C / и подготовить большой противень, застелив его пергаментной бумагой. Раскатать тесто необходимо на слегка посыпанной мукой поверхности и нарезать его на равные квадратики размером 20 5 см х 5 см.

Выпекать пироги необходимо в духовке в течение 18-20 минут, или до тех пор, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета. Далее следует вынуть их из духовки и отставить в сторону, чтобы они могли охладиться.

Когда тесто остынет, осторожно снимите центральную площадь выпечки из каждого из них и отказаться, но убедитесь, что вы оставить тонкий слой теста нетронутыми на дне.

А теперь готовим начинку. Для этого необходимо мелко нарезать ветчину. Смешиваем сливки и куриный бульон, доводим до кипения в кастрюле и варим на медленном огне в течение 5-7 минут или пока смесь начнет густеть.

Далее следует снять соус с огня и совместить с рубленым эстрагоном. В отдельной кастрюле нужно растопить сливочное масло и обжарить на нем грибы в течение 6-8 минут. Добавить ветчину и грибы в сливочный соус и перемешать все вместе. Приправить по вкусу.

Перед тем, как выложить начинку на основу канапе и отправляем их в духовку на пять минут,  для того, чтобы они могли приобрести хрустящую корочку. Заполняем их смесью ветчины с грибами, украшаем нарезанным эстрагоном и сразу подаем на стол вместе с охлажденным стаканом хереса.