Приближается праздник? Начинаем продумывать меню для застолья. Идеальный вариант для закуски или десерта — тарталетки с начинкой. А вы уж сами выбирайте какой вариант тарталеток вам подойдет — с мясным, рыбным или сладким наполнителем. Мы предлагаем вам приготовить праздничные тарталетки с шоколадным муссом.

article-2523114-1A05D04400000578-284_634x739

Для теста тарталеток вам понадобятся следующие ингредиенты:
125 г простой муки
50 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
25г сахарной пудры
1 яйцо, которое нужно взбить
Для начинки
75г  горького шоколада (разбивается на части)
1 столовая ложка воды
5г сливочного масла
1 чайная ложка коньяка или куантро
2 яйца
Сахарная пудра

Готовим:
Для начала необходимо разогреть духовку до 200 ° C и просеять муку в миске. Далее добавьте масло и растирайте смесь кончиками  пальцев пока не избавитесь от комочков. Потом введите в тесто сахар и яйцо и вымесите тесто. При необходимости применяйте ледяную воду.

Тесто готово?  Раскатайте его, разрежьте на части и поместите в форму для тарталеток. Мы использовали достаточно глубокие формочки диаметром 7.5 см. Тесто, выступающее поверх формы следует аккуратно срезать. Затем поставьте формы на противень, а сверху накройте фольгой. Тарталетки нужно выпекать в течение 15 минут, затем снять фольгу, чтобы подрумянить еще 5 минут. Дайте остыть.

Для начинки используем шоколад. Для этого его нужно положить в миску и поставить на паровую баню так, чтобы основание чаши не касалось воды. Держите на пару, пока шоколад не растает. Затем снимите миску с кастрюли и добавьте масло бренди и яичные желтки. В отдельной миске взбейте яичные белки. Используя большую металлическую ложку, аккуратно введите яичные белки в шоколадную смесь. Этой же ложкой наполните шоколадной смесью тарталетки и отправьте в холодильник на пару часов. Сверху притрусите десерт сахарной пудрой.