Заварить чашку хорошего чая не сложно. Достаточно подойти к этому процессу серьезно. Первый шаг — выбор сырья. Перед приобретением чая нужно узнать всю необходимую информацию о продукте: время заваривания, при какой температуре заваривать чай, сколько граммов необходимо для одной чашки. 

Мы также должны хранить его правильно: в прохладном месте, вдали от света и, возможно, в герметичном контейнере (например, из стали). Кроме того, важно помнить, что настоящий китайский чай, когда он открыт, т.е вступает в контакт с воздухом, следует употреблять как можно быстрее, в отличие от чая Пу Эр, который приобретает аромат с течением времени.

Другим важным элементом является вода. Она должна иметь низкое содержание хлора и сульфатов. Не нужно несколько раз кипятить воду, потому что в этом случае она теряет кислород и делает чай безвкусным. Отдельное внимание также должно быть уделено выбору заварника. Он всегда должен быть изготовлен из натуральных материалов. Стекло подходит для приготовления сортов чая, которые требуют более низкой температуры воды, терракотовые — для тех, которые требуют более высокой температуры.

Основные правила

Количество чая — дело вкуса. Как правило берут одну чайную ложку на чашку чая. При какой температуре заваривать чай? Температура зависит от сорта: для зеленого и белого температура воды должна составлять 70-80 градусов, для чая улун — 80-90 градусов, для черных и красных сортов — 90-95 градусов. Кипяток не используется.

Время заваривания зависит от чая: 30-60 секунд для белого и зеленого чая, красный чай заваривается в течение 1 минуты, 2 минуты необходимо для черных сортов, чай Пу Эр — примерно 30 секунд.

Шаги, необходимые для приготовления хорошего чая:

  1. Нагрейте воду,
  2. Прогрейте чайник,
  3. Насыпьте нужное количество чая,
  4. Залейте водой надлежащей температуры,
  5. Дайте чаю настояться,
  6. Процедите и налейте в чашку.