Для романтического свидания что может быть лучше, чем ужин на террасе с панорамным видом! Если вы собираетесь в Петербург, обязательно посетите ресторан на берегу залива в Репино, где можно полюбоваться на живописный вид и отведать коронное блюдо — рагу из говяжьей печени с яблоками. 

ragu-iz-pecheni-s-yablokami

Но это блюдо можно приготовить и дома.

Ингредиенты:

  • полкило говяжьей печени;
  • зеленый лук;
  • красные яблоки;
  • немного лимонного сока;
  • растительное масло;
  • молотый черный перец и соль;
  • кальвадос 100 грамм;
  • мясной бульон — 200 грамм;
  • жирные сливки — 200 грамм;
  • ст. ложка крахмала;
  • пучок петрушки.

Предварительно нарежьте печень полосками. Светло зеленную и белую часть зеленного лука нарежьте наискосок. Из яблок удалите сердцевину. Каждое разрежьте на половинки, а потом на аккуратные ломтики. Рекомендуется взбрызнуть их лимонным соком, во избежание потемнения.

Печень разделите на несколько частей для лучшего обжаривания. Для приготовления используйте растительное масло, а также не забудьте посолить и поперчить печень после того, как обжарите ее с двух сторон. На этой же сковороде необходимо обжарить и лук с яблоками.

В чистую сковороду вылейте кальвадос и закипятите его. Далее добавьте сливки, бульон, и доведя до кипения осторожно введите крахмал, чтобы не было комочков. В соус выложите яблоки с луком и печенку. Держать на огне не более минуты, затем поперчить, посолить и добавить мелко накрошенную зелень.

Рагу из говяжьей печени с яблоками можно подавать к столу! Приятного аппетита!