Всякий раз, когда нам хочется побаловать себя, в голове самопроизвольно возникают мысли и представления о вкусных десертах. Каждый человек знает незабываемый вкус заварных пирожных, которые продают в магазине, но не каждый может приготовить такое лакомство для себя сам, в силу того, что не знает как.

На самом деле, приготовление эклеров не очень-то сложное дело, а просто требует к себе особого внимания и чуточку терпения. 

eklery-s-kremom

Эклеры – это заварные пирожные с любым имеющимся у вас кремом, а иногда даже просто с вареной сгущенкой. Название этого лакомства пришло к нам из далекой Франции, но уже на протяжении долгих лет люди в разных частях мира знают рецепт заварных эклеров, поэтому могут самостоятельно радовать этим себя и близких.

Блюдо это, конечно же обладает высокой калорийностью, но все же иногда можно побаловать себя. А теперь давайте рассмотрим само приготовление эклеров:

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода – 200 гр.;
  • Мука – 150 гр.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Маргарин или масло – 100 гр.;
  • Соль – 0.5 ч/ложки.

Для крема:

  • Молоко – 3 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Ванильный порошок – 1 ч.ложка;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 2 ч.ложки.

Берем небольшую кастрюлю, наполняем ее водой, высыпаем туда соль и маргарин и доводим смесь до кипения. Когда все закипит, высыпаем туда, непрерывно помешивая, муку. Кастрюлю ставим на слабый огонь. Не переставая помешивать, доводим тесто до однородной массы, не позволив ей закипеть. После этого кастрюлю убрать с печи, поставить в прохладное место для охлаждения. Когда масса остынет, добавить туда яйца и хорошенько взбить до однородной консистенции. Заварное тесто для эклеров должно стать достаточно густым, чтобы не растекалось по противню.

Этот рецепт заварных эклеров поможет тесту получиться нежным и незабываемо вкусным.

С помощью кондитерского мешка выложить на противень шарики – эклеры. Следует учитывать, что во время приготовления заварное тесто для эклеров увеличится примерно в 2 раза, поэтому, чтобы не было склеивания, их надо раскладывать на расстоянии друг от друга.

Выпекать эклеры примерно 15 минут, до румяного цвета. Остывшие эклеры наполнить заварным кремом или вареной сгущенкой.

Для приготовления крема следует высыпать в посуду муку и яйца, затем все взбить, до однородной массы. В другой кастрюле вскипятить сахар и молоко, периодически помешивая. Когда смесь закипит, влить ее в массу с яйцами и мукой, поставить на медленный огонь и мешать до запустения, не доводя до кипения. Когда крем загустеет, снять его с огня и быстро охладить, поставив кастрюлю в холодную воду.

Уверяю, что приготовление эклеров именно по этому рецепту будет радовать вас и ваших близких еще долгое время.

Приятного аппетита!