Это блюдо является классикой итальянской кухни. Если нет желания возиться на кухне, готовый ужи можно заказать тут, но почему бы не попробовать приготовить что-то вкусненькое самостоятельно? Ризотто с кабачками-цуккини и креветками легко готовится, но его можно подать даже на праздничный стол. 

rizotto-s-cukkini-i-krevetkami

Ингредиенты:

  • 300 гр. риса,
  • 200 гр очищенных креветок,
  • 2 кабачка-цуккини по 100 гр каждый,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан белого вина,
  • овощной бульон,
  • 1 кусочек сливочного масла,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • соль по вкусу,
  • петрушка,
  • перец.

Приготовление:

Поставьте на огонь большую сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла и рубленым луком и подрумяньте его. Между тем вымойте и нарежьте кубиками кабачки и положите их в кастрюлю. Добавьте соль и обжарить все в течении 10 минут, пока цуккини не станут мягкими, и засыпьте рис.

Спустя две минуты добавьте вино, накройте кастрюлю крышкой и варите на умеренном огне. Если ризотто станет слишком сухим, добавьте несколько столовых ложек бульона во время приготовления и не забывайте перемешивать рис время от времени, чтобы он не прилипал ко дну.

За 10 минут до окончания варки, когда рис дойдет до кондиции «аль денте», добавьте креветки.

Когда рис готов, положите кусочек масла, посыпьте зеленью петрушки и, по желанию, добавьте перец.

Секреты:

Чтобы получить более кремообразный соус, выбирайте маленькие молодые цукини со светлой кожурой и нарежьте их очень мелко, так, чтобы они разварились полностью во время приготовления ризотто.

Идеи и вариации:

  • Чтобы блюдо получилось более ароматным, можно добавить в рис пакетик шафрана. Вы получите ризотто более яркое и вид у него будет более экзотичным.
  • Если вы хотите получить блюдо с более нежным вкусом, в конце варки добавьте три столовые ложки сливок.