Салат из осьминогов и картофеля — традиционное рыбное блюдо средиземноморской диеты, которое легко приготовить из замороженных морепродуктов, которые сейчас в изобилии представлены в наших супермаркетах. Моя история знакомства с этим рецептом довольно оригинальна: муж начал играть по вечерам в онлайн-казино, но игра в покер меня не привлекает, я предпочитаю играть в игровые автоматы бесплатно — «Лягушки» и «Скалолазы» позволяют немножко отвлечься от проблем, не напрягая мозги. Но один раз я попробовала сыграть «по-настоящему» и… выиграла! Отметить это событие хотелось по-особенному, и я отправилась на поиски лягушачьих лапок. Их найти мне не удалось, зато были куплены замороженные осминожки. 

Предлагаю найденный и опробованный мною рецепт этого вкусного рыбного салата, которое можно подавать на стол в качестве закуски или как основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Замороженные осьминоги: 1 кг,
  • Картофель: 4 шт,
  • Сельдерей: 2 стебля,
  • Морковь: 1 шт,
  • Оливковое масло: 2-3 ст ложки,
  • Петрушка: 1 веточка,
  • Соль: по вкусу.

Рецепт:

Разморозте и промойте под проточной водой осьминогов, проверьте, удален ли клюв и хорошо отбейте об разделочную доску, завернув в кухонное полотенце. Положите осьминогов в кастрюлю с холодной водой, добавьте лук, морковь, сельдерей и одну картофелину. Приправте солью. Доведите до кипения и варите 40 минут.

Дайте осьминогу остыть в воде, в которой он варился. Отдельно отварите картофель в подсоленной воде, откиньте на сито, остудите и нарежьте кубиками. Мелко порубите сырой сельдерей.

Омойте осьминога под холодной проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, добавив несколько салатных листьев. Посыпьте петрушкой, полейте лимонным соком и оливковым маслом.

Совет:

Вы можете заправить салат из осьминога соусом из нескольких столовых ложек оливкового масла, давленого чеснока, соли, перца и зелени петрушки.