Покупая мультиварки в Запорожье в интернет магазине Неон многие думают, что больше к плите они подходить не будут. Ошибочка! Как бы удобен не был этот прибор, многие блюда в нем не приготовишь, как не старайся. Сегодня поговорим о такой для кого-то знакомой, а для некоторых еще абсолютно неизвестной овощной закуске на зиму, с оригинальным названием «Тещин язык». 

salat-tewin-yazyk-iz-baklazhanov

Логически размышляя, эту закуску, наверное, придумал мужчина, намекая собственноручно приготовленным блюдом, на острый, как бритва и длинный язычок своей любимой тещи. Собрав в огороде урожай из овощей, мужчина принялся импровизировать. Нарезал баклажаны длинными узкими пластами – получилось нечто похожее на язычок, сварил их в томатном соусе со сладким перцем, попробовал… чего-то не хватает. Ну, конечно, же остроты! И он добавил острого горького перца.

Импровизация удалась на славу, а блюдо полюбилось многим. Это, конечно, кулинарная легенда, придуманная мной, однако то, что блюдо действительно пользуется большим спросом — это факт. Предлагаю запастись нужными ингредиентами, и перейти непосредственно к его приготовлению.

Ингредиенты:

  • 4 кг. баклажанов,
  • 7 сладких перцев,
  • 3 шт. перца ратунда,
  • 10 крупных томатов,
  • 2-3 стручка горького перца
  • 4 головки чеснока,
  • 30 гр. уксуса,
  • 50 гр. соли,
  • 230 гр. сахара,
  • 200 гр. растительного масла.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте тонкими пластами, для имитации язычков, или просто кружочками, от этого вкус блюда не изменится. Подсолите и оставьте на 30 минут, чтоб из баклажанов вышла горечь.

Измельчите в блендере сладкий перец, ратунду, томаты, чеснок и горький перец. В полученную овощную смесь добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус и перемешайте.

Баклажаны выложите в кастрюлю, и залейте полученным соусом. Тушите овощи 30 минут.

Горячий салат разложите в банки и закатайте крышками.