Я не люблю зиму, но не из-за морозов. В холодное время года мне не хватает цветов… Осталось подождать совсем немного, и в наших городских парках появятся первые подснежники, и, ожидая прихода весны, давайте поговорим о них и о вкусных рецептах, где цветы являются одним из основных ингредиентов. 

Цветы не только радуют глаз, но, как овощи и фрукты, довольно часто используются в кулинарии. Но не забывайте, если вы решили попробовать блюда из съедобных цветов, что собирать их следует в полях, вдали от смога и пыли, желательно, дикорастущие. В качестве альтернативы вы можете выращивать их на балконе или в саду, купить в магазинах и в Интернете.

sjedobnye-cvety

Давайте посмотрим, какие цветы можно использовать для приготовления травяных чаев, джемов и варенья, различных десертов и мороженого.

Съедобные цветы, которые подходят для приготовления блюд

Бегония

Цветки бегонии богаты витаминами, минералами и белками, и используются как освежающее и противовоспалительное средство. Лепестки имеют слегка кисловатый вкус лимона., поэтому идеально подходят для приготовления салатов, шербета или мороженого. В сочетании с перечной мятой, летом вы можете добавить их в воду, чтобы приготовить прохладительный и освежающий напиток.

Календула

Календула обладает анти-вирусными, анти-септическими свойствами и является мощным противовоспалительным средством. Ее можно использовать в качестве ингредиента для приготовления соусов для макарон или блюд из риса, супов, салатов и омлетов.

Жимолость

Жимолость содержит салициловую кислоту и дубильные вещества и используется как антисептическое, противовоспалительное и отхаркивающее средство. Жимолость также является натуральным подсластителем для мороженого, чая, пирогов или пудингов.

Георгина

Георгина успокаивает кашель, является натуральным антибиотиком против герпеса и мягким мочегонным средством. Этот цветок идеально подходит для приготовления тортов, варенья, кремов, супов и пирогов.

Фуксия

Фуксия обладает мочегонными свойствами, широко используется в борьбе с гриппом и для ухода за волосами. Этот цветок идеально подходит для приготовления варенья или фруктового салата.

Гвоздика

Гвоздика очищает кишечную флору, избавляет от головокружений, нервозности и учащенного сердцебиения. В кулинарии гвоздика широко используется для подготовления ликеров.

Герань

Герань является отличным вяжущим, мочегонным средством, полезна при боли в горле и язве желудка. Лепестки герани используются для приготовления омлетов, вин и спиртных напитков и служат дополнением к мягким сырам.

Сирень

Сладкий аромат сирени делает ее отличным дополнительным ингредиентом при приготовлении мороженого, йогурта и фруктовых пирогов.

Настурция

Если вы страдаете от бессонницы, вам поможет настурция, которая также помогает успокоить кашель при простудных заболеваниях, предотвращает выпадение волос и способствует их росту. Она также является мягким возбуждающим средством. Цветки настурции с легким пряным ароматом добавляют в салаты, супы или соусы, напитки и десерты.

Петуния

Петуния содержит витамины и минералы, и является отличным средством для успокоения кашля. В кулинарии используется для сопровождения сыров.

Роза

Роза богата витаминами А, В и С, и является отличным вяжущим и мочегонным средством. Лепестки розы используются для приготовления вкусных джемов, а также сиропов и ликеров. Бросьте несколько лепестков в салат из салатных листьев, моркови и фенхеля.

Одуванчик

Цветы одуванчика используют в отваре для очищения печени и часто добавляют в блюда из риса. Из листьев одуванчика готовят отличные салаты.

Анютины глазки

Анютины глазки являются отличным натуральным антиоксидантом. Лепестки анютиных глазок добавляют в фруктовые салаты.