Пришло время попробовать приготовить пироги. В кухне народов мира их великое множество. Что может быть вкуснее? А печь очень легко. Достаточно посмотреть на рецепт осетинского пирога, чтобы понять — с этим справится даже начинающая хозяйка. Сегодня мы хотим познакомить вас с классическим пирогом греческой кухни. Внимание, спанакопита — это греческий пирог со шпинатом и сыром фета.

Ингредиенты, необходимые для приготовления спанакопиты:

2 пакета свежемороженного шпината
оливковое масло
20 -30 листов слоенного теста фило
мускатный орех
соль и черный перец
сыра фета
3-4 яйца (предварительно взбитых)
4 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанный лук
горстка свеженарезанной петрушки

Метод приготовления спанакопиты

1. Вымойте шпинат и выбросьте стебли, затем посолите и снова вымойте. Тщательно высушите овощи на фильтровальной бумаге и разрежьте на куски.

2. Лук следует обжарить на сливочном масле до мягкости. Потом нужно добавить шпинат и тушить вместе с луком еще несколько минут.

3.Переложите тушенные овощи в большую миску и добавьте яйца, сыр фета и приправы. Хорошо перемешайте.

4. Поместите 8-10 слоев теста фило листов на широкий противень (скажем, 25см х 30см). При этом каждый лист обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Добавьте смесь шпината и лука. Так слоями выложите листы с начинкой.

5. Запекайте в духовкев течение приблизительно 25 минут, или пока на спанакопите не появится корка золотисто-коричневого цвета. Разрезать на квадраты перед подачей на стол. Spanakopita особенно хороша на вкус, когда охлаждается и подогревается снова, поэтому ее можно есть даже несколько дней спустя.