Классическая версия рецепта этого супа предполагает использование перловой крупой, но я заменила ее гречкой, которая, как известно, имеет высокую биологическую ценность и является источником клетчатки и различных минералов, особенно марганца и магния. Также гречка не содержит клейковины, поэтому этот суп подходит для пациентов с целиакией. 

Если вы хотите приготовить гарнир к мясу, попробуйте приготовить гречку в мультиварке Редмонд, а если же вам захотелось супика — милости просим к нам!

sup-s-grechkoj-i-ovowami

Суп с гречкой и овощами — очень легкий рецепт, из тех, где нет необходимости взвешивать ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным.

Ингредиенты:

  • 150 г гречневой крупы,
  • 1 картофелина,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 50 г бекона, нарезанного кубиками,
  • овощной бульон,
  • 1 лавровый лист,
  • 40 г тертого сыра пармезан.

Приготовление:

Очистите и промойте картофель, морковь и сельдерей и нарежьте все мелкими кубиками. В кастрюлю налейте 1,5 литра бульона, добавьте оливковое масло и мелко нарезанный бекон. Когда бульон закипит, положите овощи, подготовленный ранее, и лавровый лист. Варите на медленном огне около 15 минут. По истечению этого времени добавьте гречку и варите около 15-20 минут. Снимите суп с огня, посыпьте тертым сыром Пармезан и подавайте к столу горячим.

Приготовленный по этому рецепту суп с гречкой будет довольно густым. Если вы хотите более жидкий супик, увеличьте количество добавленной воды.

Может быть, потому что я люблю супы, но этот рецепт особенно вкусный!