Суп с томатами и шпиком | 101 рецепт

Суп с томатами и шпиком

Разрежьте помидоры на четвертинки, а перец чили на две половинка, удалив при этом семена. Суповую зелень с кореньями и репчатый лук необходимо очистить и мелко нашинковать.

В кастрюле с толстыми стенами или в чугунной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем в течении 10 минут немного бекона вместе с зеленью и репчатым луком.

Далее следует добавить в поджарку лук порей, немного сахара и томатную пасту. Буквально через две минутки влить красное вино и положить туда же кусочки помидоров. Залить бульонов, посолив и поперчив суп. Ввести можжевеловые ягоды, мелко нарезанный перец чили, лавровый лист и варить накрыв крышкой около сорока пяти минут.

Полученный суп протереть через сито, довести еще раз до кипения. Оставшийся бекон нарезать соломкой и обжарить до образования хрустящей корочки.

Перед подачей на стол, суп посыпать мелко нарезанной петрушкой и поджаренным беконом, можно добавить немного сметаны.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • один перчик чили, пучок петрушки, можжевеловые ягоды, лавровый лист;
  • суповая зелень с кореньями – 500 грамм;
  • репчатый лук – 300 грамм;
  • бекон – 150 грамм;
  • растительное масло;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • красное вино – 150 мл;
  • молотый перец, соль;
  • куриный бульон – 400 мл.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*