• Сложность: средняя
  • Время приготовления: 1 ч и 30 мин
  • Порции: 8
  • Калории: 456 ккал/порция

Вкусный и сладкий торт Мимоза очень часто готовится по случаю Международного женского дня, 8 марта, ведь посыпанный крошками бисквита, он действительно напоминает цветы мимозы, символ этого праздника. Так как этот торт можно легко приготовить в домашних условиях, почему бы не использовать рецепт для других случаев? Даже на продажу, если заранее купить картонные коробки соответствующих размеров. Сделать это можно в магазинах хозяйственных товаров, которые предлагают картонные упаковки для любых размеров. 

tort-mimosa

Ингредиенты для бисквитного теста:

  • Мука: 100 гр,
  • Яйца: 6 шт,
  • Сахар: 220 гр,
  • Картофельный крахмал: 100 гр,
  • Щепотка соли,
  • Ванилин: один пакетик,

Ингредиенты для взбитых сливок:

  • Сливки: 200 мл,
  • Сахарная пудра: 50 г.

Ингредиенты для заварного крема:

  • Молоко: 500 мл,
  • Сахар: 110 гр,
  • Яичные желтки: 4 шт,
  • Мука: 30 г,
  • Цедра 1 лимона,
  • Ром или апельсиновый сок для смачивания бисквита.

Приготовление:

Первое, что нужно сделать, это подготовить бисквит. Это можно сделать на день раньше. Возьмите миску и взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром в течение примерно 10 минут. Затем добавьте муку и кукурузный крахмал вместе с просеянным ванилином и перемешайте электрическим миксером. Смажьте жиром и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 26/28 см, вылейте в нее смесь и выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 170°/180° в течение 25/30 минут.

Теперь приготовим заварной крем. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и доведите до кипения. Дайте молоку остыть. Добавьте взбитые с сахаром и мукой яйца, хорошо перемешайте, поставьте на медленный огонь и дайте крему загустеть, постоянно помешивая деревянной ложкой, всегда в одном направлении (по часовой стрелке или против). Затем дайте крему остыть, помешивая время от времени.

Тем временем, взбейте сливки с сахарной пудрой.

Разрежьте бисквит на 3 диска, возьмите средний и нарежьте его кубиками одинакового размера. Намочите основание торта ромом разбавленным водой или апельсиновым соком, намажьте охлажденным кремом и накройте верхним диском бисквита. Обмажьте весь торт взбитыми сливками, даже по бокам, а затем посыпьте кубиками бисквита и поставьте на несколько часов в холодильник перед подачей к столу.